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♡チョコクッキー♡
by まん丸お月様
型抜きクッキーを変身させてお友達にプレゼントしちゃいましょう♫ココア生地のレシピD :1349060もあります♡
コツ、ポイント
☆ドレンチェリーは水分を切って100度のオーブンで10分加熱するクッキーが湿気るのを防ぐため ☆テンパリング温度はチョコの種類で違います、ミルクチョコ43度→27度→30度スイート45度→28度→31度 です ☆クッキーを焦がさないよう注意
材料
(40枚)
■
プレーン生地
バター(室温)
100g
砂糖
80g
塩
1つまみ
卵黄(室温)
1個
薄力粉(篩っておく)
200g
■
トッピングするもの
ホワイトチョコ(粗く刻んでおく)
120~150g
くるみ(フライパンで煎る)ドライフルーツ、アラザン、小さいハート型クッキー、など好きな物
適量(クッキーにのる大きさにカットする)
このレシピの生い立ち
ハートのクッキーにホワイトチョコやドライフルーツをのせました。
1.
★プレーン生地★ バター、砂糖、塩をボールに入れホイッパーで白くなるまですり混ぜる。 卵黄を数回に分けて入れ混ぜる
2.
篩った薄力粉加えヘラでサックリ混ぜる。ビニール袋に入れ1時間冷蔵庫で休ませる。3㍉の厚さに延ばして型ぬきする。
3.
オーブンシートを敷いた天板に並べる。生地の真ん中にスプーンで小さい穴を明ける(チョコがクッキーから外れにくいように)
4.
160~170℃に予熱したオーブンで15分~焼く(要調節)焦げないよう充分注意するクッキーは白っぽい方が可愛くなります♡
5.
チョコをテンパリングする(詳しい手順はID:1071337の①~④をみてくださいね)温度は43℃→25℃→28℃です
6.
28℃を保ちながら作業する。チョコをクッキーに薄くのせて飾りをつける(その際チョコがクッキーの穴に入る用にのせる)
7.
チョコが固まったらできあがりです
8.
ドレンチェリー、小さい♡クッキー胡桃、アンゼリカ、ドライマンゴーをのせました。明るい色のドライフルーツがお薦めです
https://cookpad.com/recipe/1372423
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