見た目は濃厚そうだけど意外とあっさり♡
うちの定番チーズケーキです。
2012.05.10話題入りしました*゜
コツ、ポイント
* ボトムはリッツがおすすめ♪ 程良い塩気がグッド!
材料
(直径18cmの丸型1台分)
リコッタチーズ(カッテージチーズでも可)
200g
このレシピの生い立ち
手作りチーズでチーズケーキが作れたらなぁ*
1.
今回はリコッタチーズも手作り*(ID:1369584)
多分市販のものでもOKだと…
できたら上レシピ推奨。
2.
型の底と側面に合わせてクッキングシートを敷いておく。底取れ型の場合、底は敷かなくて大丈夫です。
3.
ボトムを作る。
袋にリッツを入れ面棒で砕く。
十分に粉々になったら、溶かしたマーガリンを入れ全体に馴染ませる。
4.
3 を型に入れ、しっかりするよう上からスプーンで全体を押さえる。
オーブンを170度に予熱し始める。
5.
生地を作る。
大きめのボウルにチーズ、塩、レモン汁を入れ、泡立て器でよーく混ぜる。
6.
そこに卵を1つづつ割り入れ、その都度よーく混ぜる。
7.
別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立てる。
大体八分立てぐらいに。
8.
ゴムべらに持ち替えて、 6 のボウルに 7 を加え、混ぜ合わせる。
9.
8 に粉を振るい入れ、魂にならないようさっくりと混ぜる。
10.
型に入れ、床にトントンと軽く打ち、170度のオーブンで約45分焼く。
11.
焼き上がりは平らですが、冷めるとだんだん中心が凹んできます。
完全に冷めてから型から外して下さい。
12.
冷めると真ん中が凹みます。
このフォルムが可愛い♡
13.
冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪
しっとり*です。
https://cookpad.com/recipe/1372524
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