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沖縄の味ちんすこう
by すかい
しっとりサクっな私好みのちんすこうができました。もう買わなくても、本場の味がいつでも食べられます(*´艸`)
コツ、ポイント
砂糖はきび砂糖を使ってください。きび砂糖がない場合は、作らないほうがイイ!と言っていいほど、きび砂糖は重要ですヽ(・∀・)ノ焼きすぎると、しっとり感がなくなり、しっかりしたザクザク系のちんすこうになります。ご家庭のオーブンで調節してください
材料
(16本分ぐらい)
ラード
50g
きび砂糖
65g
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
沖縄のちんすこうが大好きだケド、なかなか手に入らないので作ってみました。 中でも、雪塩ちんすこうが好きで、まだまだ試作中。自分の覚書用です。
1.
室温に戻したラードを、空気をふくませるように泡だて器で混ぜ、きび砂糖を加え、しっかり混ぜる。
2.
薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、最後は手でまとめる。
3.
ちんすこうの形に整え、160度に余熱したオーブンで17分焼く。 焼くと、広がるので、気持ち細い目に成型するとイイ感じ。
4.
塩小さじ1弱をすり鉢ですり、砂糖を入れるときに一緒に混ぜると、雪塩ちんすこう風になりました。
https://cookpad.com/recipe/1372884
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