従来の漬け込み方法をやめたら、レストランの味に近くなりました♪調理時間も短縮され、ツヤツヤの照りのあるしょうが焼きに。
コツ、ポイント
しょうが醤油に漬け込まずに後からかける方法にしたら、照りのあるしょうが焼きに出来ました。にんにくプラスでお肉もやわらかくなり、時間も短縮。きのこを加えると野菜も摂れて、見た目もちょっと豪華になりますよ~
このレシピの生い立ち
レストランのしょうが焼きのように仕上げたくて。
1.
豚肉に塩胡椒を少々(分量外)振り、下味をつける。
2.
にんにく、しょうがをみじん切りにし、○をミニボールにあわせておく。
※このときにんにくを少し残しておく
3.
残しておいたにんにくをフライパンにいれ、弱火にかける。 ↓
中火にし、1の豚肉と石づきを取ったシメジを焼く
4.
ピンク色がなくなる手前まで焼いたら2の合わせだれをフライパンの淵から回しいれ、さっと混ぜ合わせる(30秒弱)
5.
付け合せを盛ったお皿に、先に肉を取り出し、味を見ながらさらにソースを煮詰めていく。(強火で15秒ほど)
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