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ちょうどいいサイズの”ふすま”食パン
by ivan_love_hide
お弁当用のサンドウィッチ、朝食にちょうどいいサイズの”ふすま”入り食パンです。
コツ、ポイント
イーストと塩の1/3、適当にチョロっと位でしています・・・面倒臭がりで。
材料
(パウンド型1台分)
強力粉
250g
ふすま
50g
バター
12g
インスタントドライイースト
小1+1/3
砂糖
20g
40℃位のお湯
190ml
塩
小1+1/3(5g)
このレシピの生い立ち
毎日の朝食用にパウンド型で食パンを焼いているのですが、最近お気に入りの”ふすま”を入れて*^^*いつも作っているレシピをザッといじりました。
1.
ホームベーカリーで生地を作成。私は捏ね20分、発酵30分。(発酵の温度が若干低めの為)
2.
軽くガス抜きして、総重量を4等分し丸め直して10分ベンチタイム。
3.
40℃で25分二次発酵させる。(レンジの発酵機能で)
4.
190℃に予熱しておいたオーブンで25分焼成。
5.
しっかり窯伸びする生地だと思います!
https://cookpad.com/recipe/1373785
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