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鶏ひき肉のやわらか信田巻き
by papico13
少量の挽肉でもお豆腐入りでボリュームアップ。お出汁がしっかり染み込んで、食べるとホッとする味です^^
コツ、ポイント
③でタネがゆるい場合は片栗粉を加えて固さを調節してください。
材料
(2~3人分)
鶏ひき肉
100g
薄揚げ
1枚(9×15cm使用)
大葉
5~6枚
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
木綿豆腐
50g
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
おろし生姜
小さじ1/3
■
A
出汁
100cc
酒・醤油・みりん
各大さじ1
砂糖
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
鶏の挽肉を使ってヘルシーでもボリュームのあるメニューにしたくて。
1.
豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、レンジ(600w)で2~3分加熱して冷ましておく。
2.
人参は細い千切り、大葉は細かく刻み、玉ねぎはすりおろして軽く水気をしぼる。
3.
ボウルに薄揚げとA以外のすべての材料を入れてよく捏ねる。
4.
薄揚げの3辺を切り落として切り開き、片栗粉(分量外)を振って③のタネを均等に乗せる。
5.
手前からくるくる巻いていき、形を整える。薄く油をひいた鍋で巻き終わりを下にして焼き、くるくる転がしながらこんがり焼く。
6.
合わせたAを⑤の鍋に加えて蓋をして、ときどき転がしながら10分ぐらいコトコト煮込む。お好みの厚さにカットして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1373901
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