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じゃがいものポタージュ
by Mr. in USA
調理時間30分。 栄養満点スープの出来上がり~。
コツ、ポイント
(注意) ミキサーの大きさにもよるが熱いものをミキサーにかける場合は半分以下の分量にすること。でないと蓋の中蓋がプレッシャーで飛ぶ危険あり。中蓋の代わりにふきんを当ててもOK。
材料
(4~6人分)
ジャガイモ(1口大)
6個
玉ねぎ(縦にスライス)
中1個半(大1個)
バター
30g
水
600ml
牛乳
300ml強
チキンブイヨン
大さじ2
ベイリーフ(ローリエ)
2枚
塩・コショウ
適宜
ネギ(飾り用)
お好みで
■
(注意) ミキサーの大きさにもよるが熱いものをミキサーにかける場合は半分以下の分量にすること。でないと蓋の中蓋がプレッシャーで飛ぶ危険あり。中蓋の代わりにふきんを当ててもOK。
このレシピの生い立ち
主人が唾石除去の手術をしたので、大好きなジャガイモを ポタージュスープにしたら術後当日だというのにスープボール2杯分ぺロリと食べてくれました。
1.
鍋にバターを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらジャガイモも入れて3分程炒める。
2.
①に水を入れ強火にして沸騰したら火を弱めてブイヨン、ベイリーフを入れて弱火で10分煮込む。
3.
③に牛乳を入れ沸騰しないよう10分煮込む。(煮込みながら分離した状態になってもミキサーでピューレ状にするので心配不要)
4.
ベイリーフを取り塩コショウで味を調え、★必ず★粗熱が取れてからミキサーに2回に分けてピューレ状にして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1374172
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