文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マナガツオのピリ辛揚げ
by あらおば
‘ごはんがごはんがすすむくん’の味です♪
コツ、ポイント
魚を焼くときはふたをせずこんがり焼くと、生臭くならずに皮もおいしく食べれます。そのかわり、周りに油がピチピチはねるので、なんらかの対策を!!
材料
(マナガツオ4~6切れ分)
マナガツオ
4~6切れ
醤油・・・a
大さじ3
砂糖・・・a
大さじ1
お酢・・・a
大さじ1
豆板醤・・・a
小さじ1/2~1
甜緬醤・・・a
大さじ2
酒・・・a
大さじ1
長ネギ
1本
片栗粉
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
まながつおの時季、子どもからお年寄りまでおいしく食べやすくを考えて・・・
1.
aの調味料は合わせておく。豆板醤の量はお好みで調節してください。
2.
長ネギは5cm長さに切って、芯を取り、千切りにして水にさらしておく。芯の部分は4のフライパンに入れて焼く。
3.
マナガツオはキッチンペーパーで水分を拭き、片栗粉をしっかりまぶす。(ビニール袋を使うとよい)
4.
厚手のフライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、両面をふたをせずに、中弱火で7分くらいずつこんがり焼く。
5.
一旦切り身を取り出して、余分な油を取り除いてから、またもどし、あわせておいたaの調味料を一気に回し入れて火を止める。
6.
フライパンが超熱くなっているので、調味料を入れたとたん焦げてしまいました(´ω`)予熱でタレが魚に絡まるので要注意です!
7.
白髪ネギの水を切って、天盛りにして切り身にのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1374822
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.