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黒糖クッキーのラムレーズンサンド
by にっきママ
練乳バターを使ったクリームは、冷やすとと~っても美味しいんです★
コツ、ポイント
練乳バターをたっぷりサンドするのが好きなので、クッキーを甘さ控えめにしました。硬めのクッキーにしたかったので、全卵を使いました! クリームのバターをホイップするほど軽い口当たりになって美味しいです。
材料
(天板1枚分)
薄力粉
120g
黒糖
40g
卵
1個
無塩バター
70g
■
(クリーム)
無塩バター
同量
練乳
同量
ラム酒漬けレーズン
同量
このレシピの生い立ち
ミルクフランスのミルククリームを作った時に、クッキーでも使いたいと思って作りました★
1.
黒糖はダマになりやすいので、ふるいにかけます。バターはやわらかくしておきます。
2.
バターと黒糖をホイッパーでよく混ぜ、溶いた卵を少しずつ入れて混ぜます。
3.
ふるいにかけた薄力粉を入れて、ヘラで混ぜます。
4.
冷蔵庫で1時間くらい休ませます。
5.
薄く伸ばして好きな型でぬきます。
6.
クリームを作ります。
7.
バターをやわらかくして、ホイッパーで白くなるまで混ぜます。
8.
少しずつ練乳を加えて、ホイッパーでよく混ぜます。
9.
細かくカットしたレーズンを混ぜます。
10.
冷めたクッキーに挟んで出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1374992
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