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梅酢で作る 長いもの浅漬け
by SAICOOK
シャキシャキの食感と梅酢の風味が相性抜群! 「梅昆布茶」を隠し味に使って、旨みをプラス☆ 完食間違いなしの人気漬物です。
材料
(4人分)
長芋
1本(200gくらい)
塩
ひとつまみ
梅酢
大さじ1
水
小さじ2
梅昆布茶
昆布茶スプーン1
このレシピの生い立ち
和食屋さんでいただいた「長芋の漬物」をもう一度食べたくてアチコチ探したのですが見つからず・・ なら、自分で作ろう!と紀州の梅農園から梅酢を取り寄せて、漬物を作っちゃいました~☆
1.
長芋は皮をむいて、拍子切りにし、塩をまぶして軽くもむ。
2.
ぬめりが出てきたら、水洗いしてザルにとる。
3.
ジップロックに2の長芋、梅酢、水、梅昆布茶を入れて軽くもみ、ジッパーをしめたら、シャカシャカと5回くらい上下に振る。
4.
冷蔵庫で2~3時間おけば、完成! 汁気をすてて、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1375091
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