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さばの味噌煮
by ○Tiara○
甘い味噌ではしが進みます。
コツ、ポイント
骨まで食べたい時は2の工程を圧力鍋で煮てください。 活力鍋の場合はおもりが振れたら弱火で15分煮ます。
材料
(4人分)
さば
1尾
◎昆布
10cm角1枚
◎酒
50ml
◎水
300ml
生姜
スライス3枚
砂糖
大さじ4
味噌
大さじ4
このレシピの生い立ち
以前にテレビで見た作り方を元に我が家風にアレンジしました。
1.
◎の材料を中火にかける。煮立ったらさばと生姜を入れる。
2.
さばの表面が白くなったらアクをとり砂糖を入れ、落としぶたをして中火で8分煮る。
3.
ボウルに味噌と2の煮汁を少々入れ溶かし、2に加える。(こうすることで味噌が固まる事なく溶けます)
4.
落とし蓋を取り10分程煮る。煮汁にとろみつくまで煮絡める。
https://cookpad.com/recipe/1375780
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