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NEW GOPAN
by たろさん
GOPANの素を作って、気軽にGOPANを楽しんでください!もっちり甘くて美味しいです♪
コツ、ポイント
GOPANの素を作る際のレンジの時間調整はご家庭のオーブンにあわせてくださいね♪ ベンチタイム、2次発酵は若干短めにとってあります。ご飯入りの生地は凄く発酵しやすいので 過発酵に注意してくださいね!
材料
(作りやすい分量)
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
20g
塩
4g
ドライイースト
4g
バターorマーガリン
20g
※お好みで胡桃
30g
■
GOPANの素
ご飯
90g
牛乳
160cc
このレシピの生い立ち
ご飯を入れて練るのは結構大変!なので、事前にミルク粥にして粉に混ぜてみました。
1.
《GOPANの素作り》 大き目の耐熱容器にご飯と牛乳を入れてラップをして600wのレンジで3分加熱。
2.
温かいうちにミキサーで泥状にする。
3.
滑らかになったらそのまま冷ます。 この時点で冷まして冷凍ストックしてもOK。
4.
HBの容器にバター以外の材料を投入し、GOPANの素も加えスタート。 約3分後にバターを加える。
5.
※お好みで捏ね上がり3分ほど前にローストしておいた胡桃を加えるとなお美味しいです!
6.
HBで1次発酵まで終了したら取り出し、お好みの大きさに分割、丸めてベンチタイム10分。
7.
成型しなおし、40度で約20分2次発酵した後、180度に予熱しておいたオーブンで20分焼成し完成。
8.
成型の仕方やアレンジはこちらを参考にしてくださいね♪ レシピID :636631
https://cookpad.com/recipe/1375914
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