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レンコンとアスパラの胡麻マヨ金平
by なお★nao
簡単な副菜レシピです。こうやって調理するとアスパラの量も増えた気がする(^m^*) お弁当にもオススメです♪
コツ、ポイント
野菜にまんべんなく油をまわすように素早く炒めると、余分な水分が出ずに彩りも綺麗に仕上がります。マヨネーズでコクを出すのがポイント。アスパラの炒めすぎに注意。味付けはお好みで調節してもOK。
材料
(二人分)
レンコン
100g
アスパラ
1束
マヨネーズ
小さじ2
砂糖
一つまみ
すり胡麻(白)
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
彩が綺麗かなぁと思って組み合わせてみたら、食べやすくて美味しかったのでレシピに♪
1.
レンコンを食べやすい大きさでスライスし、酢水にさらしてアク抜きをしておく。アスパラをやや薄目の斜め切りにしておく。
2.
フライパンにマヨネーズを広げて熱し、沸々としてきたらレンコンを加えてサッと強中火で炒め混ぜる。
3.
(2)にアスパラを加えて炒め混ぜて、全体に油がまわって野菜に火が通たら、砂糖、すり胡麻、醤油を加え、塩で味を整え完成。
https://cookpad.com/recipe/1376007
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