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プンタレッラ肉詰ソテー ワトムのトマトで
by ワトム1号
イタリアで大人気のプンタレッラを食べやすくソテー。ワトムの甘いトマトで美味しさUP。ヘルシーな春のメニューです。
材料
(2~3人分)
プンタレッラ
Mサイズ1/3個
Spam
カットして厚さ1cm
ふわふわパンペン
1/2枚
かたくり粉
適量
オリーブオイル
適宜
白ワイン
10cc
パルメザンチーズ
適宜
■
ピュレ
セミドライトマト
30g
白ワイン
30cc
このレシピの生い立ち
プンタレッラの爽やかでサクッとした食感は、春を感じます。ソテーすることで苦味が無くなり、食べやすくなります。ワトムの甘~いトマトのピュレで美味しさがアップします。
1.
プンタレッラは芽が太いものを選びます。
2.
芽を外し、タテに切れ目を入れます。 芽は一人3個くらいが適量。
3.
Spamとふわふわハンペンを準備します。 ひき肉で代用しても良いです。
4.
細かくきざみます。ひき肉代用時は、かたくり粉を絡め、軽く炒めて下ごしらえしておきます。
5.
きざんだ具をプンタレッラに詰めます。
6.
表面にかたくり粉を付けます。
7.
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で焼いていきます。軽く焼けたら、白ワインを入れ強火で汁気を飛ばします。
8.
※具は最初に火が通っているので、プンタレッラのサックリとした食感を残してください。
9.
トマトと白ワインをミキサーしてピュレを作ります。甘いトマトがポイント。パルメザンチーズを振り掛ければ出来上がり。
10.
残ったプンタレッラは、サラダやソテーにしてください。レシピID:1369475 、レシピID:1369473
https://cookpad.com/recipe/1376044
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