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背黒いわしの酢漬け
by taiten
安い背黒いわしにひと手間かけて。 シンプルですが、さっぱり&美味しい☆
コツ、ポイント
*できるだけ新鮮なもので作ると、美味しいです。 *塩が少ないと、身がしまらずドロドロになるので要注意。100gに小さじ1が目安です。 *我が家は酢のみですが、お好みで砂糖を加えてください。
材料
(4人分)
背黒いわし(しこいわし)
200g
塩
小2
酢
適量
このレシピの生い立ち
お義母さんの味を再現しました。主人のお気に入りです。
1.
背黒いわしは包丁を使って頭と内臓を取り除き、流水できれいに洗う。
2.
1の水気をキッチンペーパーなどで拭きとり、ボールに入れ、塩を加えて30分置く。
3.
塩をきれいに洗い流し、水気を拭き取り、タッパーなどに入れ、酢をひたひたに注ぐ。
4.
漬けて半日から食べられます。冷蔵庫で4~5日はもちます。
https://cookpad.com/recipe/1376085
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