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鯵の さっぱり味噌醤油和え♪
by garako♪
たたきほど手間は掛からず、身の食べ応えは、なかなか。。大きな鯵が手に入ったら、お刺身の隣に少し並べてみてほしい一皿っ♪
コツ、ポイント
鯵の脂や量に合わせて、醤油の量は調整してください。 個人的には、セロリの葉や大葉を使うと美味しく感じますが、 無い場合や、香りの強さが気になる方は、万能ネギで代用可能だと思います。
材料
(2~3人分)
刺身用の鯵
大2/3尾、小1尾分
味噌
小さじ1
醤油
小さじ4
おろし生姜
小さじ1
みょうが
1つ
炒り胡麻
小さじ1
セロリの葉or大葉
適量
刻んだ海苔
適量
このレシピの生い立ち
とってもとっても脂の乗ったお刺身用の味が大特売! たっぷり2尾買ってきたので、1/3くらいは、ただのお刺身じゃなくて、ちょっと手を加えてみました。
1.
鯵を三枚におろし、皮を剥いて、小骨を抜いたら、5mm~1cm弱の斜め切りにする。
2.
醤油、味噌、生姜をボウルで混ぜ、鯵を3~4分漬ける。 みょうがは斜め細切り、セロリの葉or大葉は千切りに。
3.
みょうが、セロリの葉or大葉、炒り胡麻を加えて和える。
4.
お皿に盛りつけたら刻んだ海苔を乗せて、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1376395
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