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一度に二品! 菜の花のからし和え&ナムル
by garako♪
旬の菜の花。 せっかくだから、 パパっと 二品作って、食卓に乗せましょうっ♪
コツ、ポイント
からし和えをさっぱり仕上げるため、お醤油だけではなく、柚子ポン酢を入れています。 ナムルは、ごま油をオリーブオイルにして、刻んだニンニクを炒め、鶏がらスープの素をコンソメに変える、洋風ナムルにも仕上がります。
材料
(2~3人分)
菜の花or菜花
1束
からし 柚子ポン酢 醤油
各小さじ1/2
にんじん
1/5本
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/3
顆粒の鶏がらスープの素
ひとつまみ
おろしにんにく
小さじ1/4
すり胡麻
小さじ1
このレシピの生い立ち
菜の花と言えば「からし和え」が定番ですが、 意外に1束は、結構な量。。 だったら、同じように下処理したあと、 半分は別の味付けにしてみようと思って、一度に二品作ってみました。
1.
菜の花を洗って3~4cmの長さに切ったら、茎と葉に分けてキッチンペーパーで包む。
2.
茎だけレンジで30秒加熱したら、葉もレンジに入れ1分半加熱し、冷水で粗熱をとったらざるへ。
3.
ボウルで、からし、柚子ポン酢、醤油を混ぜる。
4.
軽く水気を絞った菜の花の半分の量を入れて和えたら からし和えのできあがり♪
5.
にんじんは縦細切りにして、 キッチンペーパーに包み、30秒レンジ加熱。
6.
ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにく、熱いままのにんじんを入れて混ぜる。
7.
軽く水気を絞った菜の花の半分の量と、すり胡麻を加えて混ぜたら、 ナムルも完成っ♪
https://cookpad.com/recipe/1376407
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