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鶏肉とねぎの醤油バターミルク炒め
by レンバス
醤油バターに牛乳がよく合います♪まろやかになり栄養バランスも◎!
コツ、ポイント
★辛いのが苦手の方やお子さんには赤唐辛子は調節してください。★ねぎのほか、アスパラやブロッコリー、ほうれん草も美味しいです。
材料
(2人分)
●鶏肉(もも肉かむね肉)
1枚
●塩
少々
●コショウ
少々
●片栗粉
適量
長ねぎ
1本
しめじ
1/2房
生姜
1片
赤唐辛子の小口切り
1本分
バター
5g
■
*
酒
大さじ1/2
醤油
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
牛乳
100cc
〇片栗粉
小さじ1/2
〇水
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛乳は我が家では欠かせません。料理にもお菓子にもよく使います。牛乳は何にでもよく合いますが、今回は醤油バターに合わせて作ってみました。
1.
長ねぎ は斜め切り、しめじは小房に分け、生姜は千切りにします。
2.
鶏肉は余分な油や筋を取り、斜めそぎ切りか食べやすい大きさに切り、塩、コショウをして、片栗粉を薄くまぶします。
3.
フライパンを熱しバターを溶かし、生姜を香りが出るまで炒め、2の鶏肉を少し焼き色が付くまで焼きます。
4.
3に唐辛子、1のねぎとしめじを炒め酒を入れ醤油をフライパンの端に回し入れ香ばしくしてから炒め合わせます。
5.
3に牛乳を加えてひと混ぜし、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ります。
6.
器に盛り、熱いうちにまたバター(材料外)を適量のせて食べるとコクと風味で美味しくなるのでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/1376590
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