文字サイズ:
小
中
大
印刷する
てりやき蓮根ハンバーグ
by 和ぼんのママ
モチモチとした食感でお腹に溜まりますが、普通のハンバーグより低カロリーでノンエッグ。息子のお気に入り。
コツ、ポイント
焼く時の油をごま油にすると、香ばしくて美味しいです。 てりやき味ではなく、ごまやクルミ入りの甘味噌をつけても、五平もちっぽくて美味しいですよ。
材料
(3人分)
ひき肉(豚か合挽)
200g
蓮根(すりおろす)
200g
ねぎの白い部分(みじん切り)
1/2本
片栗粉
大さじ1
しお・こしょう
少々
油
適量
しょうゆ・酒・みりん
各大さじ2
砂糖
小さじ1~2
すりごま
適宜
このレシピの生い立ち
近隣の市が蓮根の産地で有名です。蓮根料理をいろいろ考えてます。
1.
ボウルに入れたひき肉に軽くしお・こしょうして、粘りが出るまで練ります。
2.
①に蓮根とねぎを加えて良く混ぜてから、片栗粉も加えて混ぜます。
3.
③②を小判型にまとめ、油をひいたフライパンで焼きます。 片側を焼いた後、裏返して蓋をするとよいです。
4.
焼き上がる直前に、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加え、ハンバーグに照りが出るまで絡めます。
5.
皿に盛ってから、すりごまを振ります。
https://cookpad.com/recipe/1376696
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.