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鰆(さわら)の煮つけ
by (ひまわりちゃん)
岡山生まれの私の『母さんの味』です♪ 味が決まった時には、うれしかったなぁ(*^^*)。鰆がなければ鯛でもおいしい!
コツ、ポイント
煮汁が煮立っているところに、鰆をいれること。 煮汁を煮詰めすぎると、しょっぱく(塩辛く)なるので、注意! もし、煮付けすぎたかな?と思ったら、お水を足せば大丈夫^^
材料
(3~4切れ分)
鰆
3~4切れ
生姜
1かけ(多くてもOK)
お酒
大匙2~
お水
(お酒と合わせて)1cup~1.5cup
砂糖
大匙2
醤油
大匙2
みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
これぞ、おふくろの味です♪ 「鰆を煮付ける?」と、香川の友達に言われましたが… 岡山では、”家庭の味・母さんの味”なんですよ~ 大好きなおかずです(*^^*)
1.
お酒とお水とみりんを煮立たせる。(アルコール分が飛ぶように) 煮立ったら、砂糖・醤油・生姜を入れる。
2.
①が煮立ったところへ、鰆をしずかにいれる。
3.
落し蓋をして、弱めの中火で約5分煮る。
4.
火を止め、鍋蓋をして、しばらくおく。(余熱でgood) 食べる直前に、温める。
https://cookpad.com/recipe/1377099
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