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こーんがり♪抹茶のさつまいもクーペ
by cecilmama
さつまいもの甘さと抹茶パンの組み合わせ★甘党の方、是非作ってみて下さい~!美味しいよ。
コツ、ポイント
さつまいもを煮る時は、焦げないように火加減と時間に気をつけて。生地に入れるクープは、焼き上がった時に綺麗にさつまいもが見えるように、思い切り大きくカットして下さい。
材料
(8個分)
●強力粉
320g
●ドライイースト
小さじ2
●砂糖
大さじ4
●塩
小さじ3/4
●バター
30g
●卵
1個
●抹茶
小さじ1/2
●仕込み水
150cc
さつまいも
中1本
★砂糖
大さじ2
★ハチミツ
大さじ2
★レモン汁
小さじ1
★水
100cc
黒ゴマ
小さじ1
このレシピの生い立ち
抹茶入りのパンを作りたくて、彩りを考えてさつまいもを入れてみました。
1.
さつまいもを小さいさいの目に切ります。鍋に★と切ったさつまいもを入れて、弱火から中火で10分煮ます。黒ゴマを混ぜます。
2.
HBに●を入れて生地を捏ねます。捏ねたら台の上に出し、丸め直してボウルに入れ、ラップをして40度で25分の1次発酵。
3.
ガス抜きをして、8分割にして丸め直し10分のベンチタイム。再びガス抜き、平らに広げて、8等分に分けた1をのせて包みます。
4.
形を整え、クッキングペーパーを敷いた天板にのせます。生地にクープを入れます。
5.
40度で20分の2次発酵。一回り大きくなっていたら、190度で予熱をしたオーブンで17分焼いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1377450
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