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♡至福のクリームパン♡
by ducksoup
パンの中には後入れクリームがギュウギュウ~♡ シンプルな生地にクリームの味が際立ちます♬ 今回は2種類~✿*。・
コツ、ポイント
クリームの後詰めはどうしても見えない部分の作業なので、クリームの入り具合、分量はマチマチになってしまいます★でも、そこが手作りの良いところ!だと私は思ってます♪ 分割はクリームを2種類にするなら、偶数で♪小さく個数を増やして一口サイズも◎
材料
(12~14個分)
■
【パン生地】
基本のプチッ♪パン生地 ・15個分
ID :1377513
■
【フィリング】
クリーミー♡カスタードクリーム
ID:1377460 全量280g
材料2つ★生チョコスプレッド(ぱんこ625さんのレシピです)
ID:726734 50g
このレシピの生い立ち
クリームの味を生かしたクリームパンを作りたくて…作ってみました♪
1.
【下準備】 基本の生地の材料をすべて入れ、パン生地コースで一次発行までHBにお任せ♪ …と、その間に。。
2.
【クリームの準備】 ボウルを2個用意します。 カスタードを160gと120gに計り、それぞれボウルに分けておきます。
3.
120g計り取ったカスタードのボウルへ【材料2つ★生チョコスプレッド】を加えてよく混ぜます。 ※写真は生チョコスプレッド
4.
③がよく混ざったらラップをし、冷蔵庫で冷やしておきます。 ********* 左:チョコ入りカスタード 右:カスタード
5.
【器具の準備】 小さな丸口の絞り口に、絞り袋を装着させておきます♪ ********* これは100均で購入しました♡
6.
【パン生地】 HBで1次発酵が終わったら、ガス抜き→12~14等分して丸める→ベンチタイム15分 (-_-)zzz
7.
【成型&2次発酵】 生地をきれいに丸め直して天板に並べ、霧吹きでよく水をかけて30~40分発酵☆(生地が2倍になるまで)
8.
オーブンを180度に予熱して、13分~15分焼きます。
9.
※オーブンにより焼き時間が異なりますので、あくまで時間は目安として…焼き時間は調節してください。
10.
焼きあがったら網などに乗せ、完全に冷まします。
11.
********* パンが温かいとクリームが溶けて流れてきてしまうので、完全に冷まして下さい! *********
12.
【パンを冷ましてる間に…】 冷蔵庫に入れておいたクリームを⑤の絞り袋に詰めておきます。
13.
【クリーム注入♡】 パンが完全に冷めたら、躊躇せず、横からブスッ☆っと絞り口を刺し込みます。
14.
********* パンの中央より少し奥まで絞り口の先が行くような感じで。ためらってはダメ♪ *********
15.
奥→手前に絞り袋を引いていくような感じで、クリームを奥→手前に詰め込んでいきます。 パン全体が均等に重くなれば注入終了☆
16.
********* クリームが流れ出てしまったら、クリームを入れた部分を上にして暫くおいてみて下さい *********
17.
☚⑯の場合、パンがまだ温かい可能性があります★ ********* ☛⑱の場合、クリームが入りすぎちゃったかも☆
18.
********* クリームが冷えても出てくるようなら、その部分はすくい取って…味見して下さい(笑) *********
19.
【チョコクリームパン完成♡】 ********* 割るとこんな感じ♪
20.
【カスタードクリームパン完成♡】 ********* クリームがパン②♬至福のひと時♡
21.
【後詰めシリーズ】 クリームドーナツ♪丸く成型して揚げたドーナツにクリームを後入れしました♡
https://cookpad.com/recipe/1377552
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