破れても、最後には千切りにするので気にしないで大丈夫。
コツ、ポイント
濡れ布巾。水溶き片栗粉を少量加えると破れにくい!
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです 懐かしい。
1.
ボールに卵を割いれてよーく溶く
小さめのフライパン等を中火で熱する 焼けてもよい濡れ布巾を用意する
2.
ペーパーなどにしめらせた油をフライパンにひく。卵を流し込み5秒ほど数えてから余分な卵は静かにボールに戻す
3.
さらに5秒ほど数えたらフライパンごと濡れ布巾にのせ、卵を裏返す
4.
火にかざしさらに5-10秒数えたら乾いたまな板の上にのせる
5.
一枚づつ焼き、まな板の上に重ねていく
最後に千切りして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1377793
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