揚げ出し豆腐にもう一手間かけて、ボリュームアップ!
1.
豆腐は軽く水切りをし、5㎝位に切る。(大きめに切ってもよいです。)
2.
にんじん、たけのこは4~5㎝の長さの細切りにする。
干ししいたけはもどして細切りにする。豚肉は細切りにする。
4.
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を合わせ②を加えて、あくを取りながら弱火で4~5分煮る。
5.
次に③のねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火から下ろしてしょうが汁を加える。
6.
豆腐に粉をまぶし、余分な粉をはたいてから180℃の油でカラッと揚げる。
7.
器に揚げ豆腐を盛り、野菜あんをたっぷりかけてできあがり!
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