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★レバーのケチャップ煮★
by rikakohime
レバー嫌いの方、是非試してみてください!私はこのケチャップ味と、オイスターソース味しか食べられません…。レバー嫌いなんです。でも、貧血予防に時々作ってます。
コツ、ポイント
オイスターソースにしても美味しいです。揚げたら、お好きな野菜と一緒にオイスターソースで炒めます。でも、こっちの方はちょっと臭みを感じてしまいます…。 薄めに切って、カリカリに揚げると子供は「サクサクでおいしい。」と言ってくれます。それでも、食べられなかったらごめんなさいね…。
材料
レバー(ブタでも牛でも)
200~300g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
ケチャップ
全体に馴染む位多めに
味噌
約大さじ2~3
砂糖
約大さじ2
酒
適量
しょう油
少量
このレシピの生い立ち
子供の頃レバー嫌い、レーズン嫌いで貧血だった私に、母がどこからか仕入れてきたレシピらしいです。子供の頃からレバーはこの調理法しか食べられません…。
1.
=レバーは牛乳に浸したりしません。しっかり揚げればほとんど臭みは気にならなくなります。= レバーは薄めにスライスして、片栗粉をまぶし、油で揚げます。 カリカリになるくらいにしっかり揚げてください。焦げないように注意してください。
2.
鍋にケチャップ、味噌、酒、しょう油を入れて、火にかけてソース全体が混ざったら、揚げたレバーを入れます。 レバー全体にソースがからんで馴染んだらできあがりです。
3.
魚を使ったこんな料理が、子供の頃学校の給食で出た覚えがあります。 大人になった今では、給食を思い出して、主人が釣ってきたカジキマグロをサイコロ状に切って、同じように揚げ、ケチャップにからめて子供に出しています。
https://cookpad.com/recipe/137904
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