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生地からサモサ! 〜具は炒めず簡単に〜
by tanibo
具を多めに入れたのと、包み方よくわかんなかったんで不格好ですが、初めて作った割には大好きな味になって満足です!
コツ、ポイント
写真のものを作ったときはフィリングがいっぱい余ったんで、ギシギシに詰めたため、こんな写真になってます。。 フィリングを炒めて作る場合、4で生地が揚がればいいので、最初から高温でOKです!
材料
■
生地(8個分)
小麦粉
200g
水
適量
ラード
40g
塩
少々
セロリシード(入れなくても可)
少々
重曹(入れなくても可)
少々
■
フィリング(8個分)
ジャガイモ
中1個
炒め玉ねぎ(既製品)
100g(1パック)
コンビーフ(今回はノザキ)
1缶(100g)
カレー粉(今回はインデラカレー)
大さじ1
塩
小さじ1/3
ニンニクパウダー
小さじ1/2
白胡椒
少々
お好みでその他スパイス(今回はクミンパウダーとフェヌグリーク)
結構たくさん
ピーナッツオイル(サラダ油でも可)
大さじ2
このレシピの生い立ち
休日に起きたら何故かサモサな気分だったんで。。 不格好だったけど、味は大満足。
1.
生地の材料を混ぜて、捏ねたら休ませておく。 (水の量は手に生地がへばりつかない程度にまとまる位で)
2.
ジャガイモを洗ってレンジにかけ、火が通ったら皮をむいて荒く潰しておく。
3.
■フィリングの材料を全て(2含む)混ぜ、1の生地を8等分し、詰める。
4.
3を低温の油(分量外)で揚げ、最後に温度を上げて揚げたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1379162
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