文字サイズ:
小
中
大
印刷する
だしいらずで簡単♪ハマグリのお吸い物w
by michikolv1
だしを取らずに簡単♪ 昆布茶とハマグリの濃厚なだしで旨味いっぱいです! コツは砂を吐かせることだけ(笑)
コツ、ポイント
鍋は貝が水に漬かるような大きさにして下さい。 あまり浅いと水が足りなくなります。 貝に塩分があるので、昆布茶は好みで増減して下さい。 ハマグリ以外にアサリでも美味しいですw アクはよく取らないと生臭くなります。
材料
(1人分)
ハマグリ
3~4個
昆布茶
小1
酒
大1
三つ葉
適宜
水
220cc
このレシピの生い立ち
お吸い物を簡単に作りたいので、作ってみましたw ハマグリを使うので貝の濃厚なだしが出てだしいらず! 調味料も少しですみましたw
1.
ハマグリは、3%塩水(分量外)に入れて冷蔵庫に入れ砂を良くはかせて、貝殻を擦りあわせ水を数回替えて洗います。
2.
ハマグリ、水、酒を入れて貝の蓋が開くまで強火に掛けます。
3.
昆布茶を入れますが、貝に塩分があるので少しずつ入れます。 アクが出るので綺麗に取ります。
4.
器に盛り、三つ葉を載せます。
https://cookpad.com/recipe/1379526
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.