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本場のチキン南蛮
by とっっとこ
甘酢にどっぷり漬かったジューシーなチキンと、タルタルのコンビネーションが抜群です◎手作りが絶対美味しい!!
コツ、ポイント
鶏肉はサッパリが好きな方はムネ、こってりが好きな方はモモを使用してください☆南蛮ダレは沸騰させると酢がとんでしまうので、砂糖が溶けたらすぐ火から降ろし熱いうちに漬け込んでください。タルタルに余った南蛮ダレを少し混ぜるとより本格的ですよ~♡
材料
(2人分)
鶏ムネ肉
2枚(1枚200~250g程)
卵
L1個
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
揚げ油
適量
■
南蛮ダレ
穀物酢
200cc
上白糖
1/4カップ
塩
少々
タルタルソース
適量
このレシピの生い立ち
宮崎出身なので、沢山の人に本場のチキン南蛮を食べてほしい♡甘酢ダレにどっぷり漬かった、マジウマ!チキン南蛮です!!是非お試しあれ!!
1.
鶏肉は観音開きで薄く広げて、包丁の切先で全体的に筋切りをしておく。 両面に塩コショウを振り、馴染ませる。
2.
①を小麦粉(余計な粉は叩いておく)→溶き解した卵の順で潜らせ、180℃位に熱した揚げ油で揚げる。
3.
鶏肉から泡が出なくなるまで火が通ったらバットに取り、油を切る。
4.
鍋に酢・砂糖・塩を入れ、砂糖が溶けるまで(沸騰させない)火に掛け、③を漬け込む。
5.
④がしっかり漬かったら皿に盛り、タルタルソースを掛ける。
https://cookpad.com/recipe/1380149
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