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鶏むねチリソースいため
by nanagofan
むね肉しっとり。節約、ヘルシー♪ごはんがすすむよ♪
コツ、ポイント
お子様がいる時は豆板醤抜きで作り、取り分けてから最後に豆板醤を加えてサッと炒め合わせればOKです。生姜からも辛味が少し出ます。ニンニクが気になる方はニンニク無しで生姜だけでも十分パンチのある味になるので抜いても美味しくいただけますよ♪
材料
(2〜3人分)
鶏むね肉(皮なし)
1枚
☆酒
大さじ1
☆塩
少々
☆こしょう
少々
片栗粉
大さじ1と1/2
◎サラダ油
大さじ1/2
玉ねぎ
小1個(大1/2個)
生姜
1片(チューブでも)
にんにく
1/2〜1片(お好みで)
豆板醤
小さじ1/3〜1/2(お好みで)
●サラダ油
小さじ1
※ケチャップ
大さじ3
※しょうゆ
大さじ1/2
※オイスターソース
大さじ3/4
※砂糖
大さじ1/2
※水
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた鶏チリ。油で揚げずに焼いてヘルシー仕様ににしてみました。
1.
むね肉は縦に半分に切ってから5ミリ幅くらいに薄くそぎ切りにして、☆をよく揉み込んでおく。玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
2.
むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。フライパンに◎の油を熱し、中に火が通り両面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く
3.
肉を一度取り出し、●の油をしいて玉ねぎ・生姜・豆板醤を玉ねぎがしんなりするまで焦がさないように炒める
4.
合わせて混ぜておいた※を加えサッと炒め混ぜたら、肉をフライパンに戻し入れソースと絡める
https://cookpad.com/recipe/1381307
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