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こっくりv豚がつの味噌煮
by フラッス
もつ煮の豚がつバージョンです。噛みごたえがあって「食べた~!」と満足感があるのと、下ゆでいらずなのがチャームポイント☆
コツ、ポイント
・水分は野菜から出てくるので水は少なめにします。そうすると、調味料をたくさん入れなくても味がきまります☆ ・調味料を入れるのは野菜がやわらかくなってから。先にいれると野菜が固いまんまになりがちです。
材料
(1人分)
豚がつ
100g
大根
100g
にんじん
50g
にんにく
一かけ
A 味噌
大さじ1
A 豆板醤
小さじ1/2
A 砂糖
小さじ1 1/2
酒
大さじ1
塩
少々
水
少量
このレシピの生い立ち
もつ煮込み作ろうとしたらもつ売ってなくて、かわりに売ってた豚がつで作ってみたら気に入ってしまいました。(^^
1.
大根(厚めに皮をむく)、にんじんは3mm厚のいちょう切りにする。にんにくは皮をむいて芽を取り、半分に切る。
2.
小鍋に少量の水(鍋底に行き渡る程度)を入れ、①を加え、塩を軽くふってからフタをし、中火にかける。煮立ったら火を弱める。
3.
豚がつは1mm厚に切ってから一口大にし、②に加える。酒を回し入れる。
4.
野菜がやわらかくなったらAを溶き入れ、味がなじむまで数分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/1381465
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