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鯵の甘露煮(圧力鍋で30分)
by toshiebaba
鯵の骨は硬い。でも圧力鍋で甘露煮にすると丸ごと全部食べられる。クックパーを間に入れると綺麗に出来るよ。
コツ、ポイント
底と間にクックパーを並べると、崩れず綺麗に出来る。煮込むまで綺麗に出来た魚をタッパーに移すときちぎってしまった。今度からは、手袋で直接移したほうがいいかも。もちろん冷めてから。
材料
鯵
好きなだけ12,3尾くらい)
■
調味料
生姜
7,8cm
酒
半カップ
砂糖
120g
醤油
4分の3カップ
水
全部被るくらい
このレシピの生い立ち
甘露煮はおばあちゃんにおそわった。クックパーのアイデアは私。
1.
鯵の内臓を取り除き、中火より弱火で、乾燥させる様に焼く。
2.
圧力鍋に調味料を入れクックパーをしき鯵を並べ、またクックパーをしき鯵を並べる。圧をかけて30分煮る。
https://cookpad.com/recipe/1382366
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