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新ごぼうと蓮根の唐揚げ♪
by カルミちゃん
新ごぼうは甘くてサクッと美味しいですよ〜♪
コツ、ポイント
醤油が焦げやすいので低温から揚げ始めて下さい。
材料
新ごぼう
1本
蓮根
約10㎝
しょうが
ひと欠け
ダシ醤油または麺つゆ
大さじ1杯
片栗粉
大さじ2杯
薄力粉
大さじ1杯
揚げ油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
素揚げが大好きなので、味と衣をつけて揚げてみましたo(^-^)o
1.
新ごぼうは良く洗い4㎝長さに切り、太い部分は4分割、真ん中部分は2分割して太さを揃える。
2.
蓮根は皮を剥き4分割して5㎜厚さに切り、水にさらしておく。ごぼうと一緒にキッチンペーパーで水気を拭く。
3.
ビニール袋に摺り下ろしたしょうがとダシ醤油を入れて混ぜたら②を入れ、口を閉めて1時間程馴染ませる。
4.
③に片栗粉を入れてまぶしたら続けて薄力粉を入れて馴染ませたら160℃の油でじっくり揚げ始める。
5.
徐々に温度を上げていき、カラッとしてキツネ色になれば油から上げて、塩を振り、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1382829
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