文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あさりの白ワイン蒸し&砂抜きも♪
by myuk
砂抜きの仕方も載せてあります♪ とっても簡単で、お店の味★ パスタを入れて、ボンゴレにしても★★
コツ、ポイント
コツはとくにありません♪ あっという間にできます★
材料
(2人前)
あさり
1パック
たまねぎ
1/2個
白ワイン
80cc~100cc
バター
3~5g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1~2片
■
★砂抜き★
水
500cc
塩
大さじ1
■
♪お好みで♪
パセリ
お好みで★
このレシピの生い立ち
お店で食べたボンゴレパスタのスープがとてもおいしかったので、それを家でも食べたくて★
1.
★砂抜き 網つきのバットに水と塩をいれ、よく溶かします♪
2.
1の中の網の上に、軽く水洗いしたあさりを重ならないようにおいてください♪
3.
※2で、あさりが半分以上水に浸かっていないようなら、水と塩を同じ倍率で足してくださいね★
4.
バットの上に、箸を何本か渡し、その上に新聞紙等を置き、あさりにとって暗い空間を作る。3時間ほど砂をはかせましょう♪
5.
★白ワイン蒸し にんにくをみじん切りに、たまねぎは薄切りにしてください♪
6.
あたためたフライパンにオリーブオイルをいれ、中火くらいでにんにくを焦げないように炒めます★
7.
にんにくの香りが出たら、たまねぎを軽く炒め、砂抜きして軽く水洗いしたあさりをいれ、油がまわるくるらいに軽く炒めます♪
8.
7に白ワインをいれ、フライパンに蓋をして、あさりのふたが、すべて開くまで蒸します♪
9.
蒸しあがったらバターを加え、全体に馴染ませる★ 召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1382906
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.