コツ、ポイント
醤油とマヨネーズは好みでかけて下さい。
じゃがいもをカリッと揚げたい時には高温にして調整してください。
このレシピの生い立ち
昔 居酒屋さんで食べた記憶をたどりました〜。
1.
じゃがいもは2、3㎝角に切り水に浸しておく。
2.
じゃがいもの水をよく切り、160度の低温で揚げる。5分ぐらい経ったら180度ぐらいで3分ほど揚げて、油を切る。
3.
器にじゃがいもを盛り、かつお節をかけて、醤油、マヨネーズをかけて完成です。
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