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カレー味ポテトパン
by ふっかりんこ
ポテトサラダ味のパンどうでしょうか?ふんわり美味しいですよ
コツ、ポイント
深く生地に切り込みを入れないと、パンが焼けるときにポテトが飛び出してしまうので、あえて軽く押し込むような感じでのせました。焼き立て美味しかったです。
材料
(9個分)
強力粉
250g
イースト
4g
砂糖
25g
塩
3g
スキムミルク
15g
バター
20g
水
190g
■
カレー味ポテトサラダ
じゃがいも
2個分
酢
大さじ1
カレー粉
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
チーズ
適量
マヨネーズ(上にかける)
適量
このレシピの生い立ち
カレー味のポテトサラダを作ろうとしていた時に、ついでに作りました。美味しいです~。
1.
粉、砂糖、塩、スキムミルク、イーストを混ぜて、HBに入れて水を入れ、軽くなじんだら、バターも入れる(20分)
2.
1次発酵し、膨らんだら、1個約50gに分割し丸める。ベンチタイム(15分)
3.
カレー味ポテトサラダを作る。じゃがいもの皮をむき、適当にきり、水にさらし、鍋にかぶるくらいの水を入れ火にかける。
4.
柔らかくなれば湯を捨て、じゃがいもを弱火にかけ水分を飛ばす。ボールにうつし、スプーンでつぶし、温かいうちに酢を混ぜる。
5.
冷めたら、マヨネーズとカレー粉を混ぜる。
6.
生地を手で軽く抑えて、丸い形にする。めん棒をかるくかけてのばし、三つ折りにする。アルミ箔にのせて2次発酵(30分くらい)
7.
真ん中に切り込みを深く入れて、そこへポテトを入れマヨネーズを軽くかけ、上にチーズをかける。180度で15~18分焼く
https://cookpad.com/recipe/1383282
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