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我が家の定番☆トマト缶で作るカレー
by berry+
トマト缶を使った、時間がなくてもコクと味わいが出るカレーです♪100人話題入り感謝☆
コツ、ポイント
3で豚肉にまぶした片栗粉が鍋底にくっつきますが、後で煮込みながらこそげてください。片栗粉は省略可ですが、つけるとお肉が柔らかくなります。何度も作ってトマトとカレーの相性を探りましたが、酸味が気になるときは若干の砂糖・隠し味で調味して下さい☆
材料
(4~5人分)
豚肉バラ薄切り
150g
(↑に塩胡椒・酒・片栗粉
少々)
玉ねぎ
中1個
人参
小1/2本
しめじ
ひとつかみ
にんにく
1かけ
トマト缶(ホールでもカットでも)
1缶(400g)
水
↑この缶1杯分
固形コンソメ
1個(顆粒なら小さじ2)
ローリエ
1枚
お好みのカレールー
半箱分(5皿分)
オリーブオイル
大さじ2
中濃ソース(他お好みの隠し味)
大さじ1
このレシピの生い立ち
今まで何十回となく作ったカレー。その中でも最近の我が家のお気に入りのカレーです(^^)
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒・酒を揉みこみ、その後片栗粉小さじ2ほどをまぶしつけておく(省略可)
2.
野菜も好みの状態に切る(今回玉ねぎはくし切り、人参はいちょう切り、しめじはほぐす)にんにくはスライスしておく
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが立つまで熱し、豚肉を入れて炒める。火が通ったら他の野菜も入れ炒める
4.
全体に油が回ったところでトマト缶を入れる。その缶を使って1杯分水を入れる。トマトがホールの場合はへらなどで軽くつぶす
5.
4に固形コンソメととローリエを入れ、野菜に火が通るまで煮込む。煮えたら1度火を止め、カレールーを入れる
6.
ルーを溶かしたら再び火にかけ、隠し味を加えてさらに煮込む。適度にとろみがついたら出来上がり♪
7.
★お肉も野菜もお好みのもので♪我が家はカレー用肉ではなく豚バラや鶏肉。野菜はじゃがいもは重たいので省くことも多いです♪
8.
★我が家はいつも中辛と辛口のカレールーを半分ずつ入れています(^^)特にこだわりなく安く買ったストックです☆
9.
2012.05.01 59個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆(注:同時にレシピ名変更します)
10.
2014.02.23 なんと100人話題入りすることが出来ました!ひとえに支えてくださった皆様のおかげです。ありがとう☆
11.
2016.06 宝島社『いますぐ食べたい!クックパッドのカレーレシピ』に掲載して頂きました
https://cookpad.com/recipe/1383569
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