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祝!金麦賞受賞 鱈のチーズソテー
by garako♪
大好きな鱈の洋風ソテー。 SUNTORYさんの「金麦スタイル」サイト、金麦レシピにて金麦賞をいただいたレシピです。
コツ、ポイント
パプリカは、ブロッコリー、アスパラ、いんげん、スナップえんどう等々、あるもので代用してもOK。 ただし、長ねぎとはとっても相性が良いので、入れることをおススメ。
材料
(2人分)
鱈
2切れ
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
小さじ1
粉チーズ
適量
長ねぎ
10cm
赤パプリカ・黄パプリカ
各1/2個
オリーブオイル
小さじ2
にんにく
1片
鷹の爪
2本
白ワイン
大さじ1
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
大好きな鱈を、大好きなチーズのコクと合わせて、大好きなパスタのソースにもなる、ソテーを考えました。
1.
鱈を一口サイズに切ったら、塩、胡椒、オリーブオイル、粉チーズを掛けて、 オーブントースターで10分焼く。
2.
パプリカ、長ねぎは縦に細切りにする。 フライパンでオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を温め、鱈と野菜を炒める。
3.
白ワインを加えて、アルコールを飛ばしたら、 塩、胡椒で味を整えて、できあがり♪
4.
↑鱈のダシがきいたソースとして、 パスタに絡ませても美味しいですよっ。
https://cookpad.com/recipe/1384029
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