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トマト嫌いの子でもOK!トマトのゼリー
by poprock
トマトの味を生かしつつ、トマト独特の酸味が気にならないゼリー。
コツ、ポイント
材料
(10個程度)
トマト
大3個
りんご
半分
水
400ml
パールアガー
大さじ3
砂糖
130g
コアントロー(オレンジ系リキュール)
大さじ1
レモン
大さじ1
このレシピの生い立ち
母考案のトマトゼリーです。夏場の完熟した真っ赤なトマトで作るととってもおいしいです。トマトの味を生かしながら、トマトの苦手な子にも食べやすいです!
1.
りんごをイチョウ切りにしてレモン汁をかけ、りんごが透き通るまでレンジで温めます。
2.
トマトに軽く十字の切れ目を入れます。
3.
フォークをトマトに刺して火で皮に焦げ目がつく程度に炙ります。その後に水にさらせば皮が剥けます。湯剥きでもOKです。
4.
皮を剥いたトマトを刻みりんごと一緒にミキサーにかけ、液状にします。
5.
透明なボールに(無ければ普通のボール)砂糖とパールアガーを入れ、よく混ぜます。
6.
ミキサーにかけたトマトとりんごは何mlあるか量り水と合わせて900mlになるようにします。
7.
水はなべで沸騰させ、トマトの液も別のなべで沸騰直前ぐらいまでに温めます。
8.
砂糖とパールアガーの入ったボールに熱湯を入れ、よく混ぜます。
9.
ボールにトマト液とコアントローを入れ混ぜます。最後にこし器でこしてお好みの型に入れます。荒熱をとったら冷やして完成です!
https://cookpad.com/recipe/1384230
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