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桜餅、杏仁、バニラのような芳香のトンカ豆。マカロンと、シュークリームのカスタードに使われているものを食べて以来気になる食材に。シンプルなパンナコッタに香りを移してみました。ベースのパンナコッタは小嶋ルミさんのものを参考にしました。