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白いんげん豆のポタージュ
by まくのうち
皮も柔らかい手亡いんげん豆を使いました。 ほっこり和みます。。 ♡話題入りありがとう♡
コツ、ポイント
いんげん豆は缶詰などの水煮でもOK。ニンニクはナマでもパウダーでも家にある物で。
材料
(たっぷりめの1人分)
オリーブオイル
小匙1/2
ニンニク
チューブで1cmほど
玉ねぎ
1/2個分
白いんげん豆
100g
水
1/2カップ
顆粒コンソメ
小匙1
豆乳か牛乳
1/2カップ
塩、コショー
好みで適量
クルトンやパセリ
好みで適量
このレシピの生い立ち
手亡いんげん豆って皮が柔らかくて「こし餡」を作るのに良いらしい。 そんなお豆が上手に炊けたので一品。
1.
今回、いんげん豆は乾物から茹でたものを使いました。
2.
小鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけます。香りが立ったらスライスした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3.
②に、いんげん豆と水、コンソメを加えて4~5分煮ます。 火を止めて、そのまま粗熱をとる。
4.
ミキサーに③を入れて(鍋は後で使うので洗わない。)滑らかになるまで攪拌。 再び鍋に戻します。
5.
④に豆乳を加え、混ぜながら加熱。 ひと煮立ちしたら火を止める。 塩、コショーで味を整えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1384610
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