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ぺらぺら大根と豚肉のあんかけ
by ケロっこー
パパっと出来ちゃう簡単おかず♪
材料
(2人分)
大根
10cm位
(あれば大根の葉っぱ)
少々
豚モモ肉うすぎり
3~4枚
*しめじ
1/2パック
*しょうゆ
大2~3
*みりん
大2
*砂糖
小2
*酒
大2
*めんつゆ(白だし)
少々
片栗粉
小1~2
■
ごま油
このレシピの生い立ち
いつも煮物にしか使わなかった大根を短時間でできるおかずにしました。
1.
大根の皮をむき、5mm位の半月切りにする。耐熱容器に入れて、ひたひたの水を加えてラップしてレンジにかける。
2.
2~3分、大根が透き通ってきたらザルにとる。大根の葉っぱは小口切り、しめじは適当に分ける。
3.
豚肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょう(分量外)をふってなじませる。あれば塩糀もおすすめです。
4.
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、つぎに大根の葉っぱも入れる。葉っぱのカサが減ってきたら大根も入れて炒める。
5.
*印の調味料を入れて、ふたをしてしばし待つ。だんだん水気が出てきます。足りないようなら水を足して下さい。
6.
塩気が足りないようならしょうゆ、まためんつゆで調整して下さい。
7.
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/1384816
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