蜂蜜を入れてこんがり色よく焼き上げます。
焼いて2~3日後が食べごろです。
コツ、ポイント
〇混ぜるのは全てホイッパーを使用してください。泡立てないように注意する。
〇生地に気泡ができやすいです。静かに混ぜる
〇シリコン型は型離れがよかったのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
小さいフィナンシェを食べたくて作ってみました。
1.
〇型にバターを塗って小麦粉を篩っておく。冷蔵庫で保存しておく
〇底面4×2
上部4,5×2,5
高さ1cmの型です
2.
バターを小鍋に入れ火にかけて薄茶色に焦がす。色が付いたら鍋底を水に浸ける(色止&冷ますため)☆をボールに入れて混ぜる。
3.
蜂蜜を加えて混ぜる★を合わせて篩って加え混ぜる。➁のバターを濾しながら2回に分けて加えその都度混ぜる。
4.
ラップをして生地を1時間常温で休ませる絞り袋に入れて型の9分目に入れ軽く叩く。190度に予熱したオーブンで20分焼く
https://cookpad.com/recipe/1385421
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