卵1個、使いきりのヘルシーカスタードクリームです。
シュー生地に詰めたりクリスマスプディングに添えて食べています。
コツ、ポイント
〇グラニュー糖とコーンスターチをすり混ぜると卵を加えた際にダマになりにくいです
〇出来たカスタードはバットに移しラップを密着させて粗熱を取る。冷蔵庫で保存。使う前に混ぜるとなめらかなカスタードになります
このレシピの生い立ち
パン屋さんに教わった全卵のカスタードクリームです
1.
☆をホイッパーですり混ぜ小鍋にいれる。
卵を少しずつ加えてダマにならないようにその都度混ぜる。
2.
★も加える。ホイッパーで混ぜて均一にする。鍋を火にかけ、ホイッパーで混ぜる(焦げ付きやすいので注意)
3.
時々鍋を火からおろす。その際、鍋の側面のカスタードをゴムベラでこそげとる。
4.
もったりしてホイッパーに重さが感じられるようになる。全体がもったりしたら火をとめる。
◎を加えて混ぜて完成♡
https://cookpad.com/recipe/1385426
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