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豆腐の和風マカロニサラダ*
by soratea
野菜がなくっても、とても体にいいサラダができますよ。H25.5.13話題入り
コツ、ポイント
豆腐はそのまま使用すると、豆腐の水分でべちゃっとなってしまいます。 しっかり水切りをする必要はありませんが、水気がでない程度に水切りをしてくださいね。 また、マカロニはしっかり水気を切らないと、ポン酢が染み込まないので注意してください。
材料
(4人分)
マカロニ
100g
豆腐
1/2丁(150g)
にんじん
1/2本
ひじき(乾燥)
7g
塩こんぶ
大1
ポン酢
大2
マヨネーズ
大5
塩
少々
このレシピの生い立ち
中途半端に余った豆腐。サラダを作るにも野菜がない。家にある食材を集めてみたら、和風のサラダができました。
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせレンジで加熱する。(我が家はあたため機能を使用)
2.
そのまま冷まし、ついでに水切りもしておく。 手で豆腐をくずしながら、ボウルに入れる。
3.
人参はいちょう切りにする。 お湯を沸騰させ、マカロニを茹でる。 5分前になったら、にんじん・ひじきを入れる。
4.
茹であがったらしっかり水切りをする。 豆腐が入ったボウルにマカロニ等を移し、熱いうちにポン酢と塩こんぶを加え混ぜる。
5.
マヨネーズを加え混ぜ合わせたら、できあがり。 味をみて、薄いようなら塩を少々振る。
6.
H25.5.13に話題入りすることができました。作ってくださった方、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1385531
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