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甘夏ゼリー(あまなつかん)
by qjkiv
昔なつかしい甘酸っぱさの甘夏には、ゼラチンより寒天のほうが合う気がします。
コツ、ポイント
材料
甘夏の絞り汁
250cc
水
250cc
砂糖(グラニュー糖+素精糖)
90~100g
粉末寒天(かんてんクック)
1本(4g)
このレシピの生い立ち
例)母から教わったレシピを、家族が好む甘めの味付けにアレンジしました
1.
甘夏は横に二等分し、種を取り除く。汁がよく出るように、切れ目を入れてから絞る。
2.
鍋に水と粉末寒天を入れて火にかける。菜ばしでかき混ぜながら煮溶かす。
3.
沸騰したら、ふきこぼれない程度の弱火にして、2分間沸騰させ続ける。
4.
火を止め、砂糖を加えてよく溶かす。
5.
あら熱が取れたら、甘夏の絞り汁を加えてかき混ぜ、型に流し入れて、冷蔵庫で冷す。
6.
一口大に切る。
7.
*絞った後の皮をケースに使う時は、固まってからくし型に切る。
https://cookpad.com/recipe/1385659
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