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ランチに★サラダそば
by ミユキミルク
具は冷蔵庫と相談してお好みで。春~夏にかけて、さっぱりしてておいしいです。
コツ、ポイント
そばの茹で時間と具材の準備時間が合うよう算段することです(笑)めんつゆを薄める時間もぬかりなく。
材料
(1人分)
そば(乾麺)
80g
鶏むね肉
40g
むきえび
4匹
レタス
2~3枚
トマト
1/2個
きゅうり
1/3本
刻み海苔
適量
めんつゆ
お好みで。
このレシピの生い立ち
あるもので作れるし、お腹いっぱいになるし。「作る」というほどでも無いけれど、本当によく食べてます。
1.
そば用、鶏肉用それぞれのお湯を沸かす。
2.
鶏肉を茹でて細かく裂く。その後お湯を沸かし直してむきえびを茹でる。
3.
そうしている間にそば用のお湯が沸くので、表示のゆで時間を加味して、ぼちぼち茹で始める。
4.
レタスは太めの千切り、きゅうりは千切り、トマトは8等分を半分にする。
5.
そばが茹だったら氷水で締め、皿に盛る。
6.
今回の盛りつけは全体にレタス、外周にきゅうり、中央に鶏肉、所々にトマトとエビを散らし、海苔はてっぺんにこんもりと。
7.
味付けは自家製めんつゆ…が理想ですが、ランチはパっと済ますことも大切だと思うので、私は市販のめんつゆで十分です。
8.
ちなみに、お好きな方はマヨネーズをプラスしたり、ごまだれでもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1386153
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