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サバの酒粕味噌煮
by MyMe*
サバの味噌煮に酒粕をプラスしてみたら、まろやかな味で美味しくなりました☆酒粕臭さは気になりません。 【289kcal】
コツ、ポイント
煮詰めるとき、焦げないように注意してください。焦げそうになったら適度に水を加えてください。
材料
(1人分)
サバ
(1切れ)100g
生姜
(半かけ)8g
白ネギ
10g
☆水
60cc
☆味噌
(大さじ1弱)7.5g
☆砂糖
(小さじ1)5g
☆酒
25cc
☆酒粕
10g
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮を作ろうとしたけど、そういえば酒粕が余ってる…入れてみたらいい感じになるんじゃない?という思いつき
1.
サバは皮側に十文字を入れ、熱湯をかけて臭みを取る。 生姜は薄切り、白ネギは一口大に切る
2.
酒粕は少量の水(分量外)に溶かす。☆をすべて鍋に入れて煮立てる (私はフライパンを使いました)
3.
☆が煮立ってきたら、生姜・白ネギを入れる。 弱火にし、サバを入れる(皮側を上に)。 落とし蓋をして弱火で10~15分煮る
4.
煮汁を絡めたら完成
https://cookpad.com/recipe/1386314
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