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本格的♪ タイ風チキンのレタス包み
by miyakko
一口食べたら もうそこはタイランド。ハーブとライムの香りで本格的~♪ もう ビールなしでは居られません! ワイワイ仲間とパーティにはコレでバッチリ「OK」ヨ~ン。
コツ、ポイント
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
200~300g
玉ねぎ
2分の1個
ハーブ
コリアンダーかスイートバジルかペパーミント
レタス
中8枚くらい
☆おつまみ用ピーナッツ
おおさじ2
☆塩
小さじ1
☆鶏ガラスープの素
2分の1個
☆レモン汁
大さじ3~4
☆タカの爪
1本
☆ニンニク
1個
☆おろししょうが
少々
☆醤油
小さじ2
☆水
少々
ライム
2分の1個
このレシピの生い立ち
東南アジア在住の妹にアドバイスをもらって作りました。
1.
☆の材料をフードプロセッサーに入れ、荒いペースト状にする。 鶏もも肉は小指の先程度の大きさに切っておく。
2.
ピーナッツは少しカリッと歯ごたえが残る程度にする。
3.
鶏肉をフライパンで軽く炒める。2のピーナッツソースを入れて、一煮立ちさせる。 ソースが硬い時は味をみて、レモン汁か水をたす。好みで塩もしくは醤油かナンプラーを足す。
4.
3を冷ます。玉ねぎを荒みじんにし、包み用のレタスを用意する。 鶏肉がさめたら、玉ねぎとハーブを混ぜ、レタスに包んで食べる。好みでライムをしぼっても良い。
https://cookpad.com/recipe/13870
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