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【『タラ切身』辛口甘酸あんかけ】の作り方
by 韓国食材(株)ナリタ
『辛口韓国料理』で 食欲増進!!! 簡単(即席)レシピ
コツ、ポイント
※【韓国香辛料】辛口中荒唐辛子をトッピング!!!
材料
(2人前)
生タラ切身(冷凍)
200g
ぶなしめじ
3分の1束
赤・黄パプリカ
各4分の1個
玉ねぎ
4分の1個
長ねぎ
4分の1本
片栗粉
適量
塩
適量
胡椒
適量
サラダ油
適量
■
調味料
コチジャン
大さじ2杯
ヤンニンジャン
大さじ1杯
ごま油
小さじ1杯
酢
大さじ2杯
砂糖
小さじ1杯
みりん
大さじ1杯
水
50cc
このレシピの生い立ち
韓国食材専門店㈱ナリタの『人財』(知識・経験・ノウハウ)『韓国食材』『韓国調味料』『韓国漬物』『韓国香辛料』etcを通じて、韓国食文化の素晴らしさ/美味しさの普及と啓蒙
1.
【調理用】ボールに『調味料』全てを入れ、混ぜ合わせておきます。
2.
長ねぎ・パプリカ・玉ねぎは『食べやすい大きさ』にカット、ぶなしめじは『石突』を取り除き、ほぐしておきます。
3.
生タラは『食べやすい大きさ』にカットし、キッチンペーパーなどで『水気』を取ります。
4.
3.に塩・胡椒で下味をし、片栗粉をまぶします。
5.
フライパンにサラダ油を入れ加熱し、4.を香ばしく『キツネ色』になるまで揚げ、揚げ終えたら、油をしっかり切ります。
6.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、2.の『カット野菜』を炒めます。
7.
6.の中に5.の『タラ』と1.の『調味料』を加え、再度炒めます。
8.
『水溶き片栗粉』を作り、7.に加え、とろみが出来たら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1387421
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