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鮭と野菜の味噌バタースープ
by 簡単手抜きママ
✿話題入り感謝✿ 野菜を沢山加えた鮭の味噌スープです。 1皿で魚とたっぷりの野菜を食べられます♪
コツ、ポイント
*お好きな野菜でアレンジすることができます。 *4の過程で、顆粒だしを加えて作ることもできます。味噌の量は調整してください。 11月28日レシピ見直しました。
材料
(2~3人分)
生鮭
2切れ
にんじん
3分の1本
じゃがいも
中1個
タマネギ
2分の1個
小麦粉
少量
だし汁
500cc
しめじ(お好みのきのこ類)
50g(2分の1パック)
冷凍インゲン(生でも。またはお好きな緑の野菜)
6本
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
味噌
約大さじ2
スイートコーン(缶詰)
大さじ3
バター
お好みで
このレシピの生い立ち
栄養価の高い鮭を、たっぷりの野菜と一緒に食べたいと思いました。
1.
鮭は食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をまぶしておきます。
2.
にんじん、じゃがいもは乱切りに、タマネギはくし切りにします。
3.
1の鮭の水気を拭き取り、小麦粉をまぶします。 (オリーブ)油(分量外)を熱し鮭の表面を焼き皿に取り出します。
4.
残った油で、2の野菜を炒め、だし汁500ccを加えます。
5.
沸騰してきたらアクをとり、みりん、酒、3の鮭、さらに石突きをとったしめじといんげんを加え煮込みます(約10分)。
6.
野菜が柔らかくなったら、コーン加えます。 弱火にして、味見をしながら味噌で味を整えたら出来上がり♪
7.
仕上げにお好みでバターを加えてどうぞ。
8.
2013年1月2日 プレミアムサービスきょうの献立 「節約献立」に選んで頂き感謝感激です^人^✿
9.
2013年5月19日 話題入りすることができました✿ 嬉しいお試しに心より感謝です^人^
10.
2014年10月10日 cookpadニュースでご紹介下さりとっても嬉しかったです♬ 有り難うございます♡
https://cookpad.com/recipe/1387868
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